Forskare från Penn State University i USA varnar för att människors försök att skydda sig mot en potentiellt dödlig bakterie kan vara förgäves.
Det noteras att mer än 1,5 tusen människor kommer i kontakt med Listeria-bakterien i USA varje år, varav 260 dör. Totalt sett ligger denna bakterie på tredje plats i USA när det gäller dödsfall i livsmedelsburna sjukdomar.
För att undvika att konsumenterna smittas av listeria sprutar livsmedelsleverantörerna ofta sina produkter med desinfektionsmedel som dödar alla bakterier. Enligt forskarnas publikation kan Listeria ha förmågan att försvara sig mot sådan exponering. I sitt arbete visade forskarna hur ofarliga bakterier i fruktförpackningsmiljön kan gå samman och bilda ett skyddande skal runt Listeria, en så kallad biofilm.
